ABOUT US
ツムギボシは基本的に店主のワンオペが中心の小さな酒場です。
楽しい時間を過ごして頂けるよう心を込めて営業しています。
シンプルだけど一つ一つの作業を丁寧に作られたミニマルなおつまみ等をお手頃な値段で楽しんで貰いたいと思っています。
カウンターで一人呑み。仲間や恋人、会社の打ち上げ等でテーブル席をご利用下さい。
スパイスと肉と酒。
SPICEへのこだわり
スパイスの一つ一つの魅力が重なり合う最高に旨いステーキ
スパイスには辛さがあったり香りがあったり酸味があったりいろんな役割があります。
ツムギボシではお肉を美味しく食べてもらう為にスパイスを配合してオリジナルのスパイスを商品化しています。
ここでしか食べられないスパイスおつまみとハイボールはきっと楽しい時間を過ごすきっかけになってくれるはずです。
料理へのこだわり
一度は食べて欲しいツムギボシの看板メニュー
鶏のチューチップ唐揚げ
若鶏の手羽先を1本1本手仕込みで成形したチューリップの味噌唐揚げ
ポテトサラダ
手作りのマヨネーズとバターをたっぷり使ったマッシュポテトを半熟の玉子を混ぜ潰しながらお召し上がりください。
低温調理したレバー炙り
シンプルだけど丁寧に作り上げた鶏レバーの炙りは口の中でとろける癖になるおつまみです。
スパイスステーキ
オリジナルのツムギボシスパイスを使ったおつまみにピッタリのステーキです。
特製キーマカレー
チューリップの唐揚げを作る時にできる手羽先の骨とスパイスでお米を炊き
スパイスを効かせたキーマソースと半熟玉子でお召し上がりください。
〆にもピッタリです。
空間へのこだわり
ワンオペというスタイル
ツムギボシはこれからもこの街で色々な人と繋がりながら楽しい食を発信できるように努めていきます。そしてまだまだ成長していきたいと願っていてその過程でワンオペというのは必要だと感じています。お客様に負担をかけてしまったらすいません。でもこの時間に出会った人達はツムギボシの財産です。助けてもらった感謝の気持ちをいつか還元できるよう頑張っていければなと思います。
団体様でのご利用も可能なテーブル席
当店のテーブル席は2名席1つ、5名席を2つご用意しております。組み合わせると12名様までご利用可能なお席になります！席数に限りがございますのでご利用の際はお早めにご連絡いただくか、お早めにご来店ください！もちろんお一人様のご来店も大歓迎です。来店する全ての方が親しみやすい、そんな空間作りを心がけております。
ONLINE SHOP
和食、洋食、薬膳、介護食など多彩なジャンルの料理を学び、食を通して美味しさや健康を届けるメニューを考え、2019年にオープンした「酒場 ツムギボシ」。
お店で好評のツムギボシの「オリジナルスパイス」をお家でも楽しめる商品にしました。
たくさんの時と食と人を紡いでくれますように。
SHOP INFO
| 店舗名 | 酒場 ツムギボシ |
| 所在地 | 岐阜県岐阜市長住町4-7岐阜横丁ビル2F-012 |
| 営業時間 | 火～土、祝日、祝前日: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:00） |
| 定休日 | 月、日 |
| 平均予算 | 1500~3000円 |